반응형 설탕안써요1 설탕 대신 건강한 당 메이플시럽 써요(feat. 마스코바도, 스테비아, 아가베 시럽) 요즘은 요리할 때 설탕넣지 않는 분들이 많죠? 대신 단맛을 내기 위해서 여러가지 당을 사용하시는데 요즘은 스테비아나 에리스리톨을 많이들 사용하시더라구요. 나이가 좀 있으신 어르신들은 과일을 갈아서 사용하시기도 하구요. 꿀과 매실액도 전통적으로 많이 사용하죠. 저는 마스코바도나 메이플/아가베시럽을 많이 사용합니다. 스테비아와 에리스리톨도 한때 사용해보긴 했는데요. 끝맛에 특유의 화한 맛이 있어서 음식의 풍미에 조금 영향을 주어서 지금은 사용하지 않습니다. 그리고 스테비아, 에리스리톨은 당알코올로 분류가 되어서 실제로 몸에 흡수가 되지 않기 떄문에 다이어트하시는 분들은 요리에 많이 쓰시는데요. 문제는 얘네들이 당보다는 단맛이 적어서 같은 단 맛 정도를 내주려면 더 많은 양을 써야한다는데 있습니다. 당알코올이.. 2022. 12. 2. 이전 1 다음 반응형
